Tema: Akustik i restauranger

27:e jun. 2016

Ljud och buller påverkar smaksinnet. Forskning visar att buller försämrar vår förmåga att smaka salt och sött, och att låga toner kan förstärka bittra smaknyanser. Det här berättar professor Charles Spence från Oxford University.

Olika försök utförda på både laboratorier och i restauranger visar tydligt att faktorer som akustik, bakgrundsmusik och bullernivå påverkar vår uppfattning om det vi äter och dricker.

I temadelen på www.troldtekt.com visar vi danska och internationella restauranger som har skapat en lugn atmosfär med hjälp av Troldtekts akustiklösningar. Bland annat valdes svarta Troldtekt-plattor när den danska topprestaurangen Noma i tio veckor drev en popup-restaurang i Sydney.

Läs pressmeddelande
Läs tema.