Tema: Akustik i restauranger
Ljud och buller påverkar smaksinnet. Forskning visar att buller försämrar vår förmåga att smaka salt och sött, och att låga toner kan förstärka bittra smaknyanser. Det här berättar professor Charles Spence från Oxford University.
23.06.2016
Olika försök utförda på både laboratorier och i restauranger visar tydligt att faktorer som akustik, bakgrundsmusik och bullernivå påverkar vår uppfattning om det vi äter och dricker.
I temadelen på www.troldtekt.com visar vi danska och internationella restauranger som har skapat en lugn atmosfär med hjälp av Troldtekts akustiklösningar. Bland annat valdes svarta Troldtekt-plattor när den danska topprestaurangen Noma i tio veckor drev en popup-restaurang i Sydney.