Smaken av Michelin och bra akustik

I Århus gamla stadsdel, vid Mejlgade, ligger restaurang Domestic. Här kan man njuta av lokala råvaror, en Michelinstjärna och bra akustik med Troldtekt.

Höga ambitioner, inkokningsglas och trivsamma lokaler har pekat ut riktningen för de fyra medägarna av restaurang Domestic sedan 2015. Här insisterar man på närvaro och enkel servering – med så stor övertygelse att de har fått en Michelinstjärna.

Restaurangen ligger obemärkt på en bakgård och när gästerna kliver in möts de av varma och rustika lokaler. Murverket och de bärande träkonstruktionerna utgör en aktiv del av restaurangdesignen. Som kontrast skapar trämöbler och Troldtekt akustikplattor i tak samt på utvalda väggar värme i både restaurangen, slyngelstuen och orangeriet, där det ofta sitter sällskap.

Mat med bra akustik

Restaurang Domestic använder lokala varor från välkända lantbrukare och leverantörer från östra Jylland och serverar de många smårätterna i en behaglig och hemtrevlig miljö där gästerna ska känna sig väl till mods. Här spelar akustiken en viktig roll, eftersom just akustiken har stor betydelse för gästernas totala restaurangupplevelse.

Den valda akustiklösningen är klassiska vitmålade Troldtekt akustikplattor, men det var faktiskt inte Restaurant Domestic som valde dem. Det gjorde däremot den tidigare ägaren, som också drev restaurang.

På så sätt är Domestic ännu ett bra exempel på att de hållbara och robusta Troldtekt-plattorna kan leva vidare i många år, även om lokalerna under tiden renoveras för nya ändamål. 

-------------------

Restaurang Domestic lyfts fram i Architecturedigests rekommendation: Why Design Lovers Should Visit Aarhus, Denmark