Michelin: Stjärnglans över restauranger med Troldtekt
![](/media/2eklr2i3/troldtekt_michelin_2021_top_042.jpg?width=12&height=6)
Flera danska restauranger i världsklass fick ett välförtjänt erkännande när Michelin-guiden delade ut sina nordiska stjärnor för 2021. Förutom att skapa unika smaksensationer är flera av restaurangerna kända för att måna om helhetsupplevelsen – både vad gäller smakfull inredning och bra akustik.
På Restaurant Substans var spänningen på topp den 13 september, när Michelin-stjärnorna för 2021 delades ut. Substans har nämligen tidigare haft en stjärna, som de blev av med när restaurangen flyttade till nya lokaler i Pakhusene på Aarhus Ø. Men deras hårda arbete med att på nytt etablera sig som en restaurang i toppklass belönades i år med en ”återerövrad” stjärna.
Pakhusene, där Substans ligger, är en DNGB-certifierad byggnad, vilket bland annat betyder att hållbarhet och gemenskap är viktiga faktorer. Svartmålade Troldtekt-tak säkerställer god akustik och bidrar till den speciella atmosfären i restaurangen. Den svarta färgen döljer installationer i taket och ger, tillsammans med gardiner och vackra golv, en inramande känsla.
![](/media/5vsl11os/troldtekt_substans_012.jpg?width=12&height=6)
Domestic i Århus fick behålla sin stjärna
I år var Michelin-stjärnorna extra eftertraktade, eftersom restaurangbranschen har haft två väldigt tuffa år på grund av corona-pandemin. Därför var glädjen total när Restaurant Domestic i Århus fick behålla sin stjärna – och dessutom tilldelades Michelins ”femklöver” för ett särskilt fokus på hållbarhet.
Restaurant Domestic ligger i en charmig byggnad i Århus, där Troldtekt hjälper till att kontrollera akustiken i lokalerna med högt i tak.
![](/media/by4bmsho/troldtekt_restaurant_domestic_01-jpg2.jpg?width=12&height=6)
Två stjärnor till Henne Kirkeby Kro
Henne Kirkeby Kro fick också behålla sina två Michelin-stjärnor vid prisutdelningen. Förutom en restaurang i världsklass har värdshuset också rum och sviter med tillhörande frukostrestaurang. Den heter Staldgården, och här bidrar Troldtekt till att ge de övernattande gästerna bästa möjliga start på dagen.
![](/media/x5sdt2dy/troldtekt_henne_kirkeby_kro_01-jpg2.jpg?width=12&height=6)
Hederspris till unik vegetarisk restaurang på Djursland
Krögarparet Rikke och Morten Storm Overgaard drömmer säkert också om att få en Michelin-stjärna för sin restaurang Moment på Djursland. Nu kan de glädjas åt Michelin-utmärkelsen Bib Gourmand – som delas ut till restauranger som levererar en bra upplevelse till ett överkomligt pris. Dessutom fick Moment behålla sin femklöver för hållbarhet.
Restaurant Moment ligger i en hållbar by på Djursland, och här säkerställer Troldtekt akustiktak en god akustik medan gästerna njuter av rätterna på den helt vegetariska menyn. Trä är en viktig råvara i Troldtekt akustikplattor och ett material som stämmer väl överens med restaurangens övriga naturelement.
![](/media/phqfkacb/troldtekt_restaurant_moment_01-jpg2.jpg?width=12&height=6)